Kürbis lässt sich kaum schneiden? Der Kochtopf-Trick macht die Schale weich

Wer einen Kürbis schneiden möchte, stößt schnell auf ein Problem: Die Schale ist sehr hart und lässt sich selbst mit einem scharfen Messer nur mühsam durchtrennen. Ein einfacher Trick mit einem Kochtopf macht die Schale deutlich weicher – bevor du überhaupt mit dem Schneiden anfängst.

Der Kochtopf-Trick: So weichst du die Kürbisschale auf

Besonders wenn die Schale sehr robust ist oder das Messer nicht mehr ganz scharf ist, hilft dieser Trick weiter. Die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten.

1. Wasche den Kürbis gründlich ab.
2. Lege ihn in einen Topf und fülle Wasser hinein, bis es etwa zur Hälfte des Kürbisses reicht.
3. Lass das Wasser rund fünf Minuten köcheln.

Danach ist der Kürbis deutlich weicher und lässt sich viel leichter schneiden.

Kürbis halbieren, aushöhlen und in Scheiben oder Würfel schneiden

Sobald der Kürbis aus dem Topf kommt, kannst du ihn in Würfel oder Scheiben schneiden. Gehe dabei so vor:

1. Halbieren: Setze das Messer am Strunk an und teile den Kürbis einmal durch.

2. Aushöhlen: Jetzt liegt das Fruchtfleisch offen. Höhle den Kürbis mit einem Löffel aus und entferne die Kerne. Die Kerne musst du nicht wegwerfen – du kannst sie rösten und als Snack genießen.

3. Scheiben schneiden: Lege die Kürbishälfte mit der offenen Seite auf ein Holzbrett. Schneide den Kürbis in ein bis zwei Zentimeter dicke Scheiben. Als Rechtshänder:in beginnst du an dem Ende, das rechts vom Strunk liegt. Für Flammkuchen oder Pizza sollten die Scheiben nur wenige Millimeter dünn sein.

4. Würfel schneiden: Lege mehrere Scheiben übereinander und schneide sie in Würfel. Das ist zum Beispiel für Kürbissuppe, Kürbisaufstrich oder Kürbis-Pasta üblich.

5. Zweite Hälfte: Wiederhole die Schritte für die andere Kürbishälfte. Achte jeweils darauf, den Strunk vom Kürbisstück zu trennen.

Kürbissaison und Schale

Kürbis ist zwischen August und Dezember aus regionalem Anbau erhältlich. Bei vielen Sorten ist die Schale essbar und muss nicht entfernt werden – sie wird beim Garen weich, weshalb du sie vor dem Kochen noch mit dem Kochtopf-Trick behandeln kannst, um das Schneiden zu erleichtern.

Rezeptideen für geschnittenen Kürbis

Aus den vorbereiteten Stücken lassen sich viele herzhafte Gerichte zubereiten: Kürbissuppe, Kürbis-Gnocchi, Kürbis-Risotto oder Kürbiscurry sind klassische Optionen. Wer es lieber süß mag, kann Kürbiskompott, Kürbiskuchen oder Kürbismarmelade machen – zum Beispiel als Aufstrich auf frisch gebackenem Kürbisbrot.

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