Schoko-Birnen-Kuchen mit ganzen Birnenspalten – fertig in einer Stunde

Reife Birnen lassen sich in etwa einer Stunde zu einem saftigen Schoko-Birnen-Kuchen verarbeiten: rund 20 Minuten für die Vorbereitung, 40 Minuten im Ofen. Das Rezept reicht für eine Springform.

Zutaten für den Schoko-Birnen-Kuchen

• 200 g Fairtrade Schokolade
• 200 g Schlagsahne
• 600 g reife Birnen
• 150 g weiche Butter oder Margarine (plus etwas für die Form)
• 180 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1 EL Backkakao

Schritt für Schritt: So wird der Kuchen gemacht

1. Schokolade aufteilen: 50 g für die Garnitur beiseitestellen, den Rest mit einem Messer in kleine Stücke hacken.
2. Schlagsahne in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur langsam erhitzen – dabei ständig rühren, damit sie nicht anbrennt.
3. Topf vom Herd nehmen, gehackte Schokolade einrühren und vollständig auflösen. Mischung anschließend etwas abkühlen lassen.
4. Birnen schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
5. Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
6. Eier einzeln unterrühren.
7. Abgekühlte Schoko-Sahne nach und nach in die Schüssel geben und dabei weiterrühren.
8. Mehl, Backpulver und Backkakao in einer separaten Schüssel vermischen, dann siebweise unter den Teig heben und gründlich verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
9. Springform sorgfältig mit weicher Butter einfetten und den Teig einfüllen.
10. Birnen vierteln und sternförmig auf dem Teig verteilen, leicht andrücken.
11. Die zurückgelegten 50 g Schokolade raspeln und gleichmäßig über den Kuchen streuen.
12. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 40 Minuten backen.

Welche Birnen und Zutaten sich am besten eignen

Wer Bio-Zutaten verwendet, vermeidet chemisch-synthetische Pestizide und kann die Birkenschale bedenkenlos mitessen. Birnen haben in Deutschland im September Saison; regionale Ware ist meist noch bis Januar erhältlich. Wer auf saisonale und regionale Früchte achtet, bekommt oft die reifsten und aromatischsten Exemplare.

Bei Butter und Sahne lohnt ein Blick auf das Siegel: Produkte der Bio-Anbauverbände Demeter, Naturland oder Bioland erfüllen besonders strenge Anforderungen an nachhaltige Landwirtschaft und Tierwohl.

Was gut zum Schoko-Birnen-Kuchen passt

Selbstgemachte Schlagsahne oder selbstgemachtes Vanilleeis ergänzen den Kuchen sehr gut. Beide lassen sich ohne großen Aufwand vorbereiten, während der Kuchen im Ofen backt.

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