Kräuterseitlinge musst du vor der Zubereitung nicht waschen – Abreiben genügt, um Erdrückstände und andere Verschmutzungen zu entfernen. Die folgenden Schritte zeigen, wie das schnell und schonend funktioniert.
Schritt-für-Schritt: Kräuterseitlinge sauber putzen
- Verwende einen Pinsel, eine kleine Bürste oder ein Tuch zur Reinigung. Küchenrolle eignet sich zwar grundsätzlich, erzeugt aber unnötig Müll und wird daher nicht empfohlen.
- Reibe Stiele und Köpfe der Pilze nacheinander ab. Gehe dabei sanft vor, damit die Kräuterseitlinge nicht zerdrückt werden.
- Bei hartnäckigen Verschmutzungen kannst du das Tuch oder die Bürste leicht anfeuchten.
- Sind die Stiele ausgetrocknet, schneide sie ab. Ansonsten kannst du sie ohne Weiteres mitessen.
Warum Putzen nötig ist – und was es mit dem Waschen auf sich hat
Das Putzen entfernt Verschmutzungen wie Erdrückstände, die häufig noch an den Pilzen haften. Auf diesen Schritt zu verzichten ist daher nicht ratsam.
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Die verbreitete Empfehlung, Pilze generell nicht zu waschen, ist nicht eindeutig belegt. Ob Waschen wirklich ein Problem darstellt, hängt auch von der jeweiligen Pilzsorte ab. Beim Kräuterseitling reicht das trockene Abreiben in den meisten Fällen vollständig aus.
Was du aus Kräuterseitlingen machen kannst
Nach dem Putzen lassen sich Kräuterseitlinge vielseitig zubereiten. Sie passen zu Pasta, eignen sich zum Grillen und machen sich gut in einer Pilzpfanne mit frischen Kräutern.
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