Für eine Apfeltarte brauchst du nur wenige Zutaten und rund 60 Minuten Zeit – einschließlich Backzeit. Das Rezept kommt ohne komplizierte Technik aus und lässt sich leicht an den eigenen Geschmack anpassen.
Greife möglichst auf regionale Äpfel zurück, um lange Transportwege zu vermeiden. In Deutschland erstreckt sich die Apfelsaison etwa von August bis November. Von Dezember bis April sind Äpfel aus regionalem Anbau oft noch als Lagerware erhältlich – oder du erntest eigene Früchte und lagerst sie selbst.
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Diese Zutaten brauchst du für die Apfeltarte
Für den Boden:
- 300 g Mehl
- 200 g (vegane) Margarine, direkt aus dem Kühlschrank
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
Für die Füllung:
- 3 bis 5 Äpfel, je nach Größe
- 2 EL Zitronensaft
- etwas Zimt
- 2 EL Zucker
- etwas Margarine zum Ausfetten der Form und zum Bedecken der Äpfel
Schritt für Schritt: So wird die Tarte zubereitet
Plane für Zubereitung und Backzeit insgesamt etwa 60 Minuten ein.
- Knete Mehl, Margarine, Salz und Zucker zu einem glatten Teig. Ist er zu bröselig, gib etwas kaltes Wasser hinzu. Klebt er zu stark, füge noch etwas Mehl bei.
- Decke den Teig ab und stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Schäle und entkerne in der Zwischenzeit die Äpfel und schneide sie in Spalten.
- Vermenge die Apfelspalten mit dem Zitronensaft und stelle sie beiseite.
- Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, bestäube die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und rolle den Teig darauf aus.
- Fette die Tarteform mit Margarine aus und bestäube sie ebenfalls mit Mehl.
- Lege den Teig in die Form, drücke die Ränder vorsichtig fest und schneide überstehenden Teig mit einem Messer ab.
- Verteile die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Tarteboden.
- Streue Zimt und Zucker darüber und verteile einige Margarineflocken auf dem Belag.
- Backe die Tarte bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 35 Minuten lang.
Tipp: Optional kannst du die Füllung mit gerösteten Walnüssen ergänzen.
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